POOD

LOOPS Rosat Ancestral 2024

19,00 € sis. KM

ISELOOM

Trepat

LOOPS Rosat on eriline, värske ja ahvatlev esivanemate stiilis loodud vahuvein, mis Sind sajaprotsendiliselt üllatab. Valmistatud Trepat’ist, mis on Kataloonia põlisviinamarjasort. LOOPS Rosat’i sünnil on rakendatud minimaalset sekkumise protsessi, võimaldades vahuveinil küpsemise käigus orgaaniliselt areneda.

Värvuselt rubiinpunane ja aroomilt väga väljendusrikas. Esiplaanil on punaste puuviljade aroomid, millele lisanduvad õrnad pärmised nüansid. Maitselt kuiv, kõrge happesusega, vähe tanniine, kuid see eest siidise ja rikkaliku tekstuuriga. Madal alkoholisisaldus. Nauditav pikk järelmaitse. Mullid väga hästi integreeritud ja tunda on punaste puuviljade noote.

Arengupotentsiaal: Valmis koheselt nautimiseks, kuid sobib ka edasiseks küpsemiseks pudelis.

Ühekordse kääritamise teel (nn “ancestral”-meetodil) valmistatud vahuveini loomisel eraldatakse viinamarjad kobaratest ja pressitakse kohe. Kokkupuude kestadega ja sellest tulenev värvus, tekib pressimise käigus, mis kestab ligikaudu kaks tundi.
Kääritamine algab roostevabast terasest mahutis ja lõpetatakse pudelis vahetult enne protsessi lõppu.
Pärast kuuekuulist laagerdumist pudelis eemaldatakse veinilt sade.

*Méthode ancestrale* hõlmab vahuveini tootmist ühe kääritamise teel, erinevalt traditsioonilisest meetodist (kasutatakse cava ja šampanja puhul), mis hõlmab kahte kääritamist ehk rohkem inimsekkumist valmimise protsessil. Virre hakkab käärima paagis ja villitakse enne käärimise lõppu, võimaldades protsessil pudelis lõppeda. Need on piiratud koguses, iseloomuga ja ainulaadsed veinid.

Metallist kork? “Capsules couronne”, “Crown caps” ehk kroonkork on enamiku pét-nat, ancestral tootjate jaoks kogu maailmas vaikimisi kasutatavad sulgurid. Kuna need esivanemate stiilis valmistatud veinid villitakse käärimise keskel ja neil harva eemaldatakse setted, pakub metallist kork väga tugevat õhukindlat tihendit, mis talub ideaalselt ühekordse pudelis käärimise rõhku.

Valmistatud limiteeritud koguses!

Serveeri

See vahuvein sobib ideaalselt nii suupistete, eelroogade, roheliste salatite, valge linnuliha ja mereandide kõrvale kui ka eraldi nautimiseks.

Serveeri temperatuuril 6–10 °C

Tarragona

Hispaania, Tarragona, Conca de Barberà, Solivella
Celler Dues Voltes, Enovitis Consultors
Trepat
2024
Roosa
Kuiv
Kerge
11% Vol.
Serveeri 6–10 °C
Sisaldab sulfiteid
75CL
Kastis 6 pudelit

Veinimaja

Celler Dues Voltes, koondab enda alla önoloogid, kes on keskendunud kohalike, vähemusrahvuslike ja unustatud viinamarjasortidele. Lähenevad personaalelt igale projektile tagades kvaliteedi ja eksklusiivsuse. Fookuses on 100% terroir veinide valmistamine. Viinamarjade kasvatuspiirkondade väärtustamine on väga oluline. Nende Vahemere piirkonna veinitootmise piirkondade ühendamine laiendab veinide mitmekesisust ja rikkust. Dues Voltes veinide kvaliteedi säilitamiseks on veinitehase seadmed täielikult kohandatud oksüdeerumise vältimiseks pressimise ajal ning omavad vibreeriva sorteerimislauaga äädikaeemaldajat, et tagada kõrgeima kvaliteediga viinamarjade valik. Vaatide varamu sisaldab peeneteralist ja ekstrapeeneteralist Prantsuse ja Ameerika tamme, mis sobib ideaalselt Dues Voltes veinide täiuslikuks laagerdumiseks. Kääritustehnoloogia on ideaalselt kohandatud igale veinitüübile, kasutades punastes veinides fenooli ekstraheerimise parandamiseks kandilisi mahuteid ja valgete veinide puhul temperatuuri reguleerimisega roostevabast terasest mahuteid. Lisaks on meil terroir-veinide tootmiseks erineva suurusega amforaid, mis tagavad ainulaadsed ja traditsioonilised veinivalmistamise protsessid.

Istandus

LOOPS Rosat vahuveini valmistamiseks on korjatud Trepat viinamarjad istandusest, mis asub Talla mäestiku lõunanõlval D.O. Conca de Barberà piirkonnas. Need veinid pärinevad piirkonnast, kus on lubjakivi- ja savimullad, Vahemere-mandri üleminekukliima, mida iseloomustavad suured päevased temperatuuri kõikumised ning rõhuasetus värsketel, aromaatsetel ja tasakaalustatud veinidel. Umbes 500 meetri kõrgusel asuvad viinamarjaistandused on mägede poolt kaitstud, mis aitab viinapuudel säilitada happesust ja toota kvaliteetseid veine, millel on hea struktuur ja laagerdumispotentsiaal. Valitud viinamarjasort peegeldab tasakaalu traditsioonide ja keskkonnaga kohanemise vahel, luues ainulaadse identiteediga veine, vahuveine ja cava’sid. Trepat on antud piirkonna kohalik põlisviinamarjasort, mida iseloomustab jõuline, püsiv, pikk küpsemise aeg. Vormilt suured kobarad, keskmise suuruse ja õhukese koorega marjad, mis valmivad veidi hiljem. See põlisviinamarjasort on tundlik uuestikasvu suhtes, millest valmistatakse peeneid, puuviljaseid, kergeid ja keskmise alkoholisisaldusega veine. Samuti toodetakse esmaklassilisi punaseid veine, mis nõuavad hoolikat valikut madala saagikusega, kuid kvaliteetsetest viinamarjaistandustest.