POOD

LOOPS Blanc on eriline, värske ja ahvatlev esivanemate stiilis loodud vahuvein – see tähendab minimaalset sekkumist tootmisprotsessi, võimaldades veinil küpsemise käigus orgaaniliselt areneda.

Arengupotentsiaal: Valmis koheselt nautimiseks, kuid sobib ka edasiseks küpsemiseks pudelis.

Ühekordse kääritamise teel (nn *ancestral*-meetodil), esivanemate stiilis valmistatud LOOPS Blanc on loodud kolmest kohalikust põlisviinamarjasordist, mida on kääritatatud eraldi. Kääritamine algab Macabeo ja Xarel·lo viinamarjasordiga, mille protsessi lõppemise faasis, segatakse kokku Parelladaga, mille käärimine on alles algamas.
Kui käärimine on peaaegu lõppenud, villitakse see pudelitesse, kus käärimisprotsess lõpule viiakse.
Pärast kuuekuulist pudelis laagerdamist eemaldatakse setted.

*Méthode ancestrale* hõlmab vahuveini tootmist ühe kääritamise teel, erinevalt traditsioonilisest meetodist (kasutatakse cava ja šampanja puhul), mis hõlmab kahte kääritamist ehk rohkem inimsekkumist valmimise protsessil. Virre hakkab käärima paagis ja villitakse enne käärimise lõppu, võimaldades protsessil pudelis lõppeda. Need on piiratud koguses, iseloomuga ja ainulaadsed veinid.

Metallist kork? “Capsules couronne”, “Crown caps”  ehk kroonkork on enamiku pét-nat, ancestral tootjate jaoks kogu maailmas vaikimisi kasutatavad sulgurid. Kuna need esivanemate stiilis valmistatud veinid villitakse käärimise keskel ja neil harva eemaldatakse setted, pakub metallist kork väga tugevat õhukindlat tihendit, mis talub ideaalselt ühekordse pudelis käärimise rõhku.

Stiilil on ka see kork sümboliks: Minimaalse sekkumisega ja naturaalse veini kogukondades eelistatakse kroonkorki traditsioonilistele korkidele ja traatpuuridele. See on visuaalne näitaja käsitööst ja vähese sekkumisega tootmisstiilist. 

Valmistatud limiteeritud koguses!